【高水平大学建设专题·工商管理系】播下“种子”，收获“果实”——酒店管理专业素养教育侧记

　　上面这张图片的主人公叫林露露，是我院旅游管理专业酒店管理方向2015届毕业生。受益于素养教育，她顺利踏上职业道路，获得了属于自己的那份成就。

　　2014年2月至8月，按照学院“工学交替、校企合作”的人才培养模式要求，林露露赴杭州开元名都大酒店餐饮部实习。由于表现优异，她被酒店评为“优秀实习生”，并在2015年毕业后留在酒店工作，被评为酒店“高级宴会师”。短短1年多的时间里，林露露参加了酒店国家五星复评接待活动、博鳌亚洲论坛、“奔跑吧！兄弟团”、开元集团“祺”杂志拍摄等一系列接待工作。直到今年经过在开元集团全国上百家酒店内部的初试、复试到最后浙江省委警卫局的政审，过五关、斩六将，最后获得接待来杭州参加峰会的各国政要、国际机构负责人的机会，早早便成为专业精英。

　　实际上，除了林露露，酒店管理专业还走出了铂涛酒店集团旗下酒店总经理张勇、金陵酒店人力资源总监潘梅园、开元集团下属酒店副总经理廖颖、西餐厅经理王静、中餐厅经理尹璐、安徽信谊宾馆金钥匙兼客房部经理孙明静、凯宾斯基酒店的金钥匙兼首席礼宾司董光发、希尔顿逸林酒店前厅部经理李腾等一大批专业人才。

　　毫不夸张地说，他们都是酒店管理专业结出的“果实”，而“果实”的获得，正缘于酒店管理专业播下的“种子”。这“种子”，便是素养教育。

　　酒店行业是我国在改革开放后最先与国际接轨的行业，发展迅速，日新月异，行业对酒店人才的要求在不断变化中，酒店行业所需知识和技能需要不断丰富和发展、与时俱进。如何使本专业的学生能够以不变应万变，适应行业发展要求，成长为合格的职业经理人呢？酒店管理专业的答案便是：素养教育。将人才培养视为系统工程来抓，并围绕这一目标搭建学生素质建设平台；将“素质”定位为人才培养的根本目标和出发点，并通过人才培养模式改革、师资培养、教学科研、实训室建设以及技能竞赛等途径不断落实。

 旅管专业112刘海燕在2013年全国职业院校技能大赛“中餐宴会主题设计”赛场


酒店管理专业13级学生朱莹在2016年全国职业院校技能大赛“西餐宴会服务”赛场

　　2016年，酒店管理专业入选学院“安徽省地方技能型高水平大学”建设项目。面对新机遇、新挑战，酒店管理专业紧握“素养教育”这根红线，总结既有经验、不断自我提升，根据高素质酒店技术技能人才培养的内在规律，创建富有鲜明特色的酒店人才职业素养培育平台。通过教学融入及专门组织各种素质养成活动，强化对学生科学人文素质、纪律意识、责任感、审美情感以及职业行为习惯的培育，践行“人才培养与市场需求相接轨”的理念，以培养具有专业素养和从业意识的高技能、高素质应用型人才为目标，增强人才培养的“精品意识”，完善中、高级酒店人才教育培训体系。

　　不忘初心，方得始终。紧抓“素养教育”不动摇，落实“素养教育”不放松，酒店管理专业以培育高素质专业人才为核心，以创新教育教学模式为动力，向中国“优秀酒店职业经理人”摇篮的目标大步迈进！